Voedselveilige broodsnijmessen van RSE

Bakkerij Service Hagel kan als exclusief distributeur voor RSE Blades sinds kort broodsnijmessen leveren die aan de voedselveiligheidsnormen voldoen van Europa. In eerste instantie zijn dat de industriële National messen, hart op hart 359 mm, en later dit jaar ook de winkelbroodsnijmessen. Elk RSE mes wordt ten behoeve van de traceerbaarheid voorzien van een nagenoeg onuitwisbaar batchnummer.

Broodsnijmessen - Bakkerijservicehagel.nl

Voedselveiligheid

Diverse landelijke normen worden vervangen door één Europees bepaalde norm (EN-norm). Elke leverancier, ook buiten de EU, wordt daardoor genoodzaakt om volgens deze EN-norm te leveren. Omdat de voedsel-veiligheid niet ophoudt bij de grenzen van Europa wordt er gewerkt aan een wereldwijde norm en richtlijn voor deze producten.

RSE blades uit Dongen laat weten dat de broodsnijmessen voorzien zijn van een MLK® coating. Hiermee voldoen de messen aan een aantal eisen dat gesteld wordt aan materialen die in contact komen met voedsel. Het gaat hier om (EC) 1935 / 2004, (EC) 2003 / 2006 en De resolutie van de Raad van Europa op metalen en legeringen in voedsel, contactmaterialen en artikelen. Deze messen zijn van koolstofstaal, dat is bekleed met een verduurzaamde legering (MLK® coating), die duidelijk beneden de gesteelde waarden voor lood een cadmium blijft. Daarmee wordt voldaan aan de voorschriften, zoals omschreven in de Europese richtlijnen.

Uitvoeringen

BSH kan de RSE messen met de MLK coating vooralsnog leveren in drie uitvoeringen, met elk zijn specifiek hogere snijsnelheid. Elk mestype heeft de eigenschap dat er minder aankleving plaatsvindt bij het warm snijden van de broden. De standtijd bedraagt  in alle drie de gevallen 400.000 broden. Bekijk ons assortiment voedselveilige RSE messen hier.

Type 10014

  • Snijsnelheid: ca 10% hoger.

Type 10024

  • Snijsnelheid: ca 10% hoger.
  • 100 mm low friction.
  • Broden uit de oven zijn met een kortere afkoeltijd te snijden.
  • Lagere kruimelvorming.

Type 10034

  • Snijsnelheid: ca 20% hoger.
  • 285 mm low friction super slick.
  • Broden kunnen rechtstreeks uit de oven, met een inwendige temperatuur van 100 C°, zonder verdere afkoeling gesneden worden.
  • Zeer lage kruimelvorming.
  • Bij gebruik van dit mes dienen de geleiders of schapers te worden verwijderd of minimaal te worden aangepast met als doel dat de snijpunten vrij komen of blijven van ander metaal.

Blijf op de hoogte van onze nieuwe producten en nieuwtjes door ons te volgen op Twitter!

Broodsnijmessen - Bakkerijservicehagel.nl